Camminando, avvolto nel  silenzio, respiri un'aria che si fa meno pungente, più dolce, il cielo è terso, il sole scalda le rocce che respirano, la neve si ritira sotto l'ombra sciogliendo i suoi cristalli, è primavera, la Valle  si veste di rosa dei mandorli in fiore.

Ricotta  dolce-piccante, Pere, miele e pecorino, Yogurt pinoli e miele, Gambi di sedano con gorgonzola, Crema di ricotta, Mascarpone al miele