La patata (appartiene alla famiglia delle Solanacee) è un  tubero della pianta omonima, che ha un fusto erbaceo alto fino a 80 cm, eretto e ramoso, con foglie pennatopartite, fiori in corimbi, bianchi, o violetti a seconda della varietà; il frutto è una bacca con parecchi semi. Il fusto nella sua porzione sotterranea  emette rami (staloni)  i quali nella parte apicale s'ingrossano formando tuberi che  costituiscono la parte commestibile della pianta (le radici non tuberizzano ).

Le patate sono utilizzate come alimento per l'uomo, gli animali e l'industria; chiunque conosce svariati modi di cucinarle.